Có thể bạn chưa biết!
Sự chua thanh “gây nghiện” từ nước dùng của món Súp Cá Cải Chua là được kết hợp từ nguyên liệu chủ đạo là dưa muối ngâm kiểu Trung hay còn gọi là Suan Cai, là loại cải ngâm truyền thống và cũng là món ăn phổ biến của nhiều gia đình từ xa xưa.
Dưa muối ngâm kiểu Trung thực hiện bằng cách đặt một vật nặng chẳng hạn như một tảng đá lớn lên trên nắp để ép từ từ khi quá trình lên men diễn ra. Quá trình chế biến rau giúp tạo ra một hương vị riêng biệt. Dưa muối sau khi ngâm sẽ có vị chua ngọt, giòn giòn và sảng khoái, và đây thực sự là một phần quan trọng của món Cá Cải Chua để tăng độ đậm đà và cân bằng nên hương vị hoàn hảo nhất.
Món Cá Cải Chua là một món ăn vô cùng phức tạp và đầy hương vị khi có tất cả: vị chua từ dưa muối ngâm chua, vị cay từ dầu ớt và hạt hoa tiêu, vị mặn mà và đậm đà.
